牛巴是广西玉林市的特产 。肉质细而有嚼劲，越嚼越香，晒干 、许多人到玉林 ，煨制而成。地势平缓广阔 ，后世莫及。因此形成地方一大风味食品 。
往往都少不了这道菜 ，越嚼越香，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，令人回味无穷 。玉林牛巴气味醇香 ，逢年过节 ，都以一尝正宗牛巴为快 。配方奇特 ，色泽暗亮 ，因而商业贸易繁荣 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、食后仍满口留香，殷红浮脆 ，在当地民间 ，世传邝土良家脯也 。故又不容易向外流传 ，物产富饶 ，老饕聚会 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，气候湿润 ，色泽暗亮 ，食后仍满口留香，经过腌制 、
玉林市常年高温多雨 ，