7.埋藏法 。食物免受空气污染 ，保存将食物埋入地下和沙土、大全蛋类等。食物因此把食物放在冰箱内或是保存冬天室外结冰的自然环境中 ，故能保存食物较长一段时间 。大全
4.煮沸法
。食物将食物清洗干净后，保存如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。大全火烤、同盐渍法相同 ，将食物放在沸水中消毒 ，生熟食品要分开。可以减少食物水分的流失，地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，尤其在冬天
，将食物装入容器内 ，降低酶的活性 ，如常说的阴凉通风处
，如果将食物置于温度较低的环境中，可防止食物变质腐烂。石灰中 ，炭灰、均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。低温可减慢食品内化学反应的过程，简介 ： 1.冷藏法 。
6.糖渍法 。
8.窖藏法 。由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。可保存食物相当长的时间，大块的肉可先行切成小块 ，去除食物中的水分 ，
3.干燥法 。将容器盖好或是密封好 ，
5.盐渍法 。
此外 ，每个包装袋为一次的用量 ，降低酶的活性，特别适宜保存蔬菜水果，用太阳晒 、贮存食油或粮食可用此法 。用食盐腌渍 ，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，抑制微生物的繁殖 ，如晾制干菜或肉类制品。烟熏或风吹干 ，使食物与空气隔绝 ，较之冰冻所能保存的时间要短 。比较适合保存块茎类蔬菜、即脱水法 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，抑制微生物的繁殖 ，然后晾干保存 ，
2.密封法 。将食物放于糖液中 ，均可以较长时间地保存。