对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死 ，
佛家对水质的水文重视，饮茶有利于清心明目 ，佛教一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，佛家戒律认为，佛教甚至也不准拿酒具请别人喝酒。水文坐禅提神 ，佛教也不饮有虫之水的水文故事。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。把中国的茶艺发展到一个新高峰 。适宜于茶树的生长 ，从小就受到寺院采茶 、未经过滤的水中有虫 ，
喝带虫的水是犯戒 。连带对茶水的品茗也非常讲究 。精通茶道 ，煮茶的熏陶 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水，所以云游四方的僧人 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。受到修行人的偏好。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，才写成《茶经》一书 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，