4 、腻美
3 、容鸡八角一个 、爪蒸汁凤爪豆豉 、出豉腐乳半块 、无油水中加入八角 、腻美这是容鸡去除血沫和脏东西最好的方法 。煮到鸡爪鼓起来为止，爪蒸汁凤爪葱姜适量 、出豉鸡爪清洗干净 ，无油放入一个八角，腻美花椒和白酒 ，容鸡
2 、爪蒸汁凤爪腐乳汁1小勺 、出豉桂皮 、腐乳用勺子压碎 ，老抽和糖 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道，桂皮 、加入蚝油 、花椒少许、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，斩去脚趾尖 ，口重少量加盐
5 、老抽1小勺 、豆豉1小勺 、你懂的 。八角、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，水中加入一小勺白酒 、大料和适量姜片 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，所以一般口味的不需加盐了 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。白酒1小勺 。煮好的鸡爪捞出 ，
2 、
小贴士 ：
1、
3 、糖1小勺、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，
做法 ：
1 、加上后面的老抽和蚝油 ，腐乳都是有咸味的 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁。加入少许腐乳，
4 、鸡爪做出来更好吃。然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
原料 ：鸡爪700克 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，加入少许豆豉 ，高压锅是蒸东西的神器 ，锅里水烧热，桂皮一块、清水中冲洗掉表面的浮沫，然后捞出沥干。鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，