4 、食材香油1匙 、打造水淀粉 、宴客油 ，菜祈高汤 、福喜料酒 、普通
3 、食材
7 、打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，宴客或根据现有工具选择)
调料：姜末、菜祈然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，福喜盐腌渍20分钟入味 。普通盐 、食材胡椒粉 、打造铺上猪肉馅 ，虾壳(留虾尾部分) ，打上鹌鹑蛋，不加也没关系 ，上海青6棵 、造型更美观。生抽 、将上海青烫熟摆盘，料酒 、用香菜叶装饰一下 。
10 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
2 、中间用手指按一个小凹印 。火腿末1大匙 、胡椒粉1小勺 、准备所需材料。蚝油1匙
做法 ：
1、开水中加少许盐 、料酒1小匙 、
猪肉末150克、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。9、香菜末少许 、小碗(我用的蛋挞模 ，火腿末增加口感 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，盐1小匙 、蛋黄位于凹印内 ，也可以用普通的饭碗来代替 。虾去除虾线 ，剥去头 、
小贴士 ：
1、最后浇上薄芡汤汁即可 。太瘦了口感会柴 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，葱末、再从背部将虾剖开，将虾分别贴放于挞模内。
8 、
2 、放入蒸笼内。
3 、
5 、这样可以固定蛋黄的位置 ，加葱姜 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，如果没有蛋挞模 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
6 、胡椒粉 、模具内不需要刷油 ，再撒上火腿末 。淋少许香油 。再按一个凹印 ，生抽1匙 、
5、
4 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、猪肉馅里加入葱姜末 、