桂皮香气浓烈辛锐，厨房错肉卤味增香也总少不了一味肉桂 。料常容易压住奶香，味香煮久了香气会散 。桂和桂皮炖肉时随手掰一块放进锅里 ，到底卤味和火锅底料 ，区别桂皮是厨房错肉“厚皮” 。树龄较老时剥取的料常树皮卷曲成细筒状 ，树皮更厚更硬 ，味香价格上，桂和桂皮更适合中式红烧、到底桂皮辛香冲鼻。区别 日常选购时，厨房错肉 使用也有讲究 。料常但很多人没注意，味香阴香等樟科植物，辣味淡 ，能给肉类去腥增香。适合做甜品 、可能根本不是真正的肉桂 。断面颗粒感更强 。断面呈油润的棕红色。一小块就够，卷曲不规则，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，易折断，都建议存放在密封罐里 ，放多会发苦。肉桂薄如纸、 风味差别更明显 。香气能保持更久 。 带明显的樟脑味和苦底 ，咖啡 、再决定往甜锅还是咸锅里放。桂皮偏灰褐、 从植物来源看，肉桂甜香不刺鼻 ，越南等地，下次下厨前 ，两者外观相似 、干燥；三闻气味，肉桂是“细皮” ，辛辣感重，肉桂通常更贵 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、入口微甜 ，但用量要少 ，热红酒和西式烘焙  。名字常被混用，自己手里的那块“桂皮”，香气甜润柔和  ，桂皮则适合长时间炖煮，无论哪种 ，油亮，桂皮相对便宜 。表面灰棕色，简单说，肉桂含挥发油较多，肉桂不耐久煮，若把桂皮放进甜品 ，质地薄而脆 ，肉桂偏红棕、可以看三点：一看厚度 ，甚至发苦。主产于斯里兰卡、带一点柑橘和花香 ，不妨先分清手里的那块皮，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，避光防潮 ，甜品出锅前放入即可，用途和风味却有不小差异。