4.重视口味定制化需求 ，风口菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、大地口味可调选项 ，小炒消费麻辣
、风口应尽量强化明厨现炒感知 。大地服务
、小炒消费给消费者辣度
、风口卫生与服务有优化
。大地
餐饮经营启示
1.锅气 、小炒消费食材新鲜 、风口强化现炒体验 、大地性价比 、小炒消费家庭聚餐、风口烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、大地风味还原、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、菜品丰富 、同事朋友小聚 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、性价比上进行优化 。