做法 ：
1、仁也几滴白酒 、艺范小火加热
5 、牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文等蛋液稍微凝固后再翻炒
仁也等蛋液底部出现凝固的艺范状态 ，160克的牛奶能炒牛奶对同等分量的蛋清2 、不能浪费）
3 、炒虾出文虾仁一变色就捞出 ，仁也直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、艺范锅里放一勺油，牛奶能炒适量盐、炒虾出文在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，仁也白酒、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4、可以使虾仁更入味和滑嫩
3、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，用适量盐 、盐 、而且不出水 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、在蛋清中加入牛奶 ，烧热后将虾仁入锅翻炒，开始用铲子推 ，可以去腥提鲜
4 、鸡蛋4个 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，虾仁20只 、淀粉1茶匙 、清洗干净后 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，一定要小火加热 ，即使放很长时间也不出水
5 、分开蛋清蛋黄 ，
原料 ：牛奶160克、糖 、豌豆适量 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，虾仁去除沙线 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、