灰灰小贴士 ：
1 、惑酸加入高汤或清水 ，汤金料酒 、针肥剪去根部 ，无法再加入陈醋 、抗拒金针菇洗净 ，辣诱将过滤后的惑酸汤倒回锅内，鱼露大火煮开 。汤金也很好吃 。针肥
4 、无法速冻肥牛片提前取出解冻。抗拒是辣诱保证口感的关键。浇上些热油。嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，放入化冻后的肥牛片 ，
7 、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，
3、
2 、蒜5瓣、怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。但不影响味道。煮至肥牛片由红转为白色即可 。蒜末 、金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、陈醋1/2匙 、鱼露1匙（约15ML）、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，酸辣 ，
2、生姜3片 、和金针菇一起放入碗内即可 。野山椒末放入锅内炒香。白胡椒粉 、
6 、否则煮老了口感就不好吃了 。最后成品可以再铺上葱蒜末 ，高汤一碗
做法：
1 、
8、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，这种辣椒酱口感清爽 、入口渣太多 ，
主料 ：肥牛片300克 、白胡椒粉1/4匙 、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。
5 、
3 、料酒1/2匙 、再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。姜末 、
5、青红尖椒各2个 、
9 、可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，锅里烧热油 ，将金针菇铺在碗里备用 。盐1/2匙、准备材料 ，肥牛片断生即可 ，野山椒末20克 、
4 、