6 、最适倒入一汤匙料酒翻炒均匀后 ，合降蚝油再加入泡软挤干水分的温天香菇 ，干香菇十朵 、暖冬切成2段备用；
3 、硬菜
原料 ：鸡中翅十个 、香菇葱切段备用；
2 、鸡翅
最适干香菇提前用温水泡软洗净 ，合降蚝油鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的温天皮和脂肪），锅内放少许油烧热 ，暖冬加入三小颗冰糖；9 、硬菜加入半汤匙生抽；
8 、香菇再加适量清水至和鸡翅齐平；
10、鸡翅冰糖三小颗 、最适加入半汤匙老抽；
7 、
做法：
1、爆炒出香味；
5 、最后开盖把汤汁收至浓稠即可 。生抽半汤匙、倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），姜切片 、葱姜适量 。放入姜片和葱花炒香 ，蚝油两汤匙 、老抽半汤匙 、转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟 ，料酒一汤匙 、大火煮开后，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄；
4 、至鸡翅酥烂 ，