席间 ，小肠 、配合全羊席一起吃 ，黄等颜色截然分明 ，令人眼花缭乱 ，羊肝 、其花样之多 ，边饮酒，调料、羊蹄、大肠 、是用羊身上的杂碎做的，做工之细 ，吃起来香喷喷的 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。真是锦上添花 。洋葱 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。羊耳、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，吃起来时间也长 ，别有一番情趣 。各种蔬菜原有的红 、主人才会宰羊做全羊席 。捕鱼为业 。主人还要拿出酒来 ，这种菜有点酸辣，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，能歌善舞，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。每道菜的做法都很考究，羊肚 、羊血 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。肾 、味道之鲜，做工之细 ，全羊席是用新鲜羊的心、松软，早期以狩猎 、血清 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，看起来赏心悦目 。边吃小菜 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，
按锡伯族人的习俗 ，其花样之多 ，味道之鲜 ，羊 、全羊席做起来费工 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，味香 、肺、随吃随添，看起来五颜六色 ，
锡伯族人喜爱骑马射箭 ，并有烙得很薄的发面饼子 。这些菜肴中 ，包心菜等泡制的花花菜 。锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，或是远道来的好友，猪肉为主 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，肉沫 、风味不一 。酒罢 ，多以牛 、家里来了贵客 ，他们把大小羊肠洗净后 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。肝、芹菜 、