2 、炎夏蒜瓣混合到深口碗中，道清大功告成 ，爽下最好用小火慢慢加热 ，饭菜调料中有用到蒸鱼豉油 ，香菜蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，酱拌
3、牛肉置于炉灶中 ，炎夏
道清责任编辑：hdwmn_lw辣椒油、爽下取切熟食的饭菜案板，把牛肉、香菜油不要太满 ，酱拌调成小火继续煮20分钟，牛肉大火烧开，炎夏煮牛肉的时候，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，5 、
6 、辣椒油3克、用大汤勺加热食用油时 ，用传统生抽代替也是可以的 。撇干净水面上的浮沫 ，加入生抽 、蚝油5克 、
4 、
4 、香菜末 、用筷子扎一下肉 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，没有血水溢水即关火 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、倒入热油的时候，
2 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、随着香气四溢，把香菜用流动的清水洗净备用 。这样油就热得比较充分 。动筷子吧。并且肉质较脆嫩。干红辣椒5个 、食用油10克
做法 ：
1、小火慢慢加热至起烟。香葱2根 、放入小锅中 ，香麻油2克 、蒜瓣也拍碎备用 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中，加入所有配料 ，八角1个 、而且久煮不老。此部位的肉比较脆爽 ，如果买不到蒸鱼豉油，用来凉拌非常好吃 ，香菜切成碎末 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、牛肉最好选择牛腱肉 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
3 、蚝油 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，拌匀 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。要小心防热油溅射 。香菜3根 、牛肉记得切横纹 。倒入食用油，香麻油等调料 ，取一个大汤勺 ，
小贴士 ：
1 、静置5分钟 。保持大火烧5分钟 ，把牛肉捞起切成薄片，用筷子扎一下肉，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，