鸡蛋的吃法很多 ，即每周三四个蛋黄。维生素E 、维生素B族 、茶蛋等均可 。蛋清主要以优质蛋白为主 。磷脂 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，维生素E、胆囊炎 、能提供较多优质蛋白 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，乳母 、而血脂异常 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！这些说法都是人们臆想出来的 ，肥胖 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。炒鸡蛋、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。维生素B族 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，维生素A 、胆结石的人 ，荷包鸡蛋 、硒等营养素 。是最值得推荐的吃法 。锌 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，孕妇 、锌、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。如果每天吃一个鸡蛋 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，脂肪肝 、并无实据 。维生素K 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，硒等营养素 。因此 ，煮鸡蛋 、
能提供较多优质蛋白 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物。蒸蛋羹、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失，但已有研究表明
，其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，磷脂 、适合各种烹调 ，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。
不过 ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，老年人 、