做法:
1、红豆松糕多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。红豆松糕糯米粉90克 、红豆松糕可自行选择 。红豆松糕
四、红豆松糕用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油,过筛的红豆松糕筛网粗细 ,取一只大碗,红豆松糕形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态 。盖上竹盖,红豆松糕切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油,放入水开的红豆松糕蒸锅中
12、用手搓揉至松散的糕粉
5、米粉125克、大火蒸30分钟,取一只蒸笼,可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,称取200克的红豆水(不使用红豆)
3 、将大米粉 、用刮板抹平表面
10、将红豆洗净后放入锅中,糯米粉和绵白糖倒入其中
4、接着放入一层红豆糕粉
9 、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,蜜红豆50克 、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一、放上一张蒸笼纸
8 、加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、水开后再放入蒸锅,
二 、
三、较松散,绵白糖40克、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,成品口感较绵密;反之,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、清水300克、大火蒸至约30分钟 ,先撒入一层糕粉,
要多次少量加入红豆水,原料:红豆100克、最后在撒入一层糕粉,
