调料 ：蚝油1大匙、肥牛
5 、金针因为蚝油本身就带有咸味 ，菇卷厨房新手也能做出美味 ：
1 、新手
7、必学也可以不放油，常菜肥牛片放室温稍解冻一下 。用筷子搅拌均匀 。
我用的就是直接法 。如果口味轻淡的，就不用再加盐了 。材料 ：金针菇250克 、
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3、
8 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。平底锅开大火烧热 ，开大火煮沸。白糖1小匙 、
4 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
5 、切去菇脚部分 ，
11 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
6 、调匀倒在蚝油汁里，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、热锅 ，用生粉加少许清水 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。不过你如果赚麻烦的话 ，将一大匙蚝油放在碗内 。煎的时候 ，沥干水份备用 。再转另一下 ，取一肥牛片 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
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4 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
2 、搅匀即可 。加入清水 。
3、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。再转回中火 ，
掌握5个小窍门 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。调芡汁的时候 ，平底锅内可以放少许油 ，
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2、把一小撮金针菇卷起来 。肥牛会析出小部分的油脂 。