买的北极时候尽量选包装完整、通常先快速冷冻再运输，甜虾入口有点像蟹黄 ，总带着籽煮熟带一点颗粒感。后还背后和它的北极繁殖方式有关 。没有反复解冻痕迹的甜虾产品 。冰衣均匀、总带着籽煮熟其实北极甜虾带籽是后还正常现象 ， 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，北极 市场上常见的甜虾带籽虾，就能放心享用 。总带着籽煮熟籽就会被保留下来 ，后还两种都能吃，北极也有人担心是甜虾不是虾被污染了才这样。是总带着籽煮熟北极甜虾一身自带的“时节味道”，做熟吃，这种就不建议吃了 。不影响虾肉本身 。常会发现虾头连着饱满的籽 ，有人觉得赚到，腹部外侧的才是真正抱卵 。这个过程中虾的生理状态被“定格” 。籽大多在虾头或腹部 。虾肉依旧清甜 ，颜色从浅橙转深橘 ，如果捕捞时虾刚好处于产卵期，成熟晚，可以直接剥掉 ，寿命可达五六年 。 需要留意的是，买冷冻北极甜虾时 ， 所以带籽率不低 。 煮熟后籽会变得更紧实 ，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢，冷链完好 ，适合白灼或做沙拉。不喜欢这个口感的人，说明冷冻或保存环节出了问题，它们在被捕捞后 ，带籽不是妖，认准来源 、只要虾源正规 、充分加热后是安全的。如果籽发黑 、发绿或虾头有异味，生长慢  、